woordenlijst

Amargo – “Mate Amargo” betkent yerba mate zonder toevoegingen zoals suiker, honing, limoen, melk etc

Algarrobo – Common type of wood, aka carob, used to make yerba mate gourds in Argentina.

Bombilla – Het rietje met filter waar de yerba mate mee wordt gedronken

Canchada – Grof gemalen yerba mate.

Cebador – De persoon die de mate bereidt in een mate cirkel

Chimarrão – Braziliaans voor yerba mate in heet water zonder suiker

Despalada – Mate zonder enige steeltjes. In het Spaans ook wel genoemd “sin palos”

Dulce – Mate dulce betekent dat suiker is toegevoegd aan de yerba mate

Gaucho – Gaucho mate is yerba mate die gemaakt wordt in Brazilie en Uruguay, gemaakt van sterke, poederige yerba mate .

Guayusa – refereert aan de plant Illex guayusa. De “yerba mate” uit Ecuador

Lavado – spaans voor gewassen, de yerba mate is waterig geworden en de bladeren in de mate dienen vervangen te worden door nieuwe

Mate – (of guampa of gourd) is de kop gebruikt om de yerba meta te bereiden en op te drinken

Mate cocido – Hete kolen bovenop een berg yerba mate vervolgens suiker over de bladeren sprinkelen,zorgt dat de suiker carameliseert. Vervolgens wordt het mengsel in kokend water gedompeld

Matero – Yerba mate enthousiasteling

Mborobire – Grof gemalen yerba mate.

Mineros – Mijnwerkers. Refereert aan de vroege yerba mate oogsters in Paraguay, in vroege tijden werd yerba mate om economische redenen als een mineraal gekwalificeerd

Molida – Fijn gemalen mate, het eindproduct dat vervolgens wordt verpakt en verkocht

Palos – Kleine witte twijgjes toegevoegd aan bepaalde soorten om de smaak te verbeteren, zorgt voor zoetheid and geeft de een zachte smaak aan de mate

Palo santo – Bulnesia sarmientoi. This Amazonian wood is often used to make mate gourds, offering its strong, dense, and arromatic qualities. A gourd made of this wood imparts a smoky, pine-like taste to the beverage. Often found in Argentina, Paraguay, and Bolivia. The resin of this wood has healing properties of its own.

Polvo – Meaning powder. This referes to the dust contained in Yerba mate preparations. Many companies will remove this dust, however in a small amount, this polvo will help the mate stick together, and impart added flavo, making the cycle last longer.

Sin Palo – Yerba mate without twigs, some consider the mate is harsher without these twigs.

Tapado – Meaning clogged. This term referes to the bombilla used to drink yerba mate, when it becomes plugged. “El mate este tapado”.

Terrafeiros – Wild yerba mate harvesters.

Terere – (portuguees) Yerba mate die koud wordt geserveerd, een traditie in Paraguay met zijn hete zomermaanden

Secado – The process where yerba mate is dried over gentle heat, usually takes place after sepecado

Sapecado – The process of cutting yerba mate branches, and holding them over a fire to halt the oxidation process from occurring, and discoloring the leaves during drying

Yerba canchada – Refers to the roasted, dried, and coarsely ground Illex paraguariensis “tea” that has not been aged further, or ground finely the way most yerba mate is sold

Yerbales – Yerba mate orchards

Yebateros – Wild yerba mate harvesters

Yuyos – Herbs and roots used in traditional remedies in Paraguay that are then added to yerba mate. Some examples include peppermint, cilantro, chamomile, etc.

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial